Produkte

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, hochwertige Grundnahrungsmittel und nicht unbedingt Spezialitäten zu produzieren. Die selber produzierten Grundprodukte lassen wir von möglichst regionalen Kleinbetrieben verarbeiten.

Erhältlich sind die Produkte hauptsächlich im Hofladen in Uettligen. Für grössere Mengen und für Fleisch-Mischpakete, fragen sie bitte per Mail an.

 

Mit allen Lohnverarbeitern besteht ein Lohnverarbeitungsvertrag, damit wird sichergestellt, dass die Demeter-Richtlinien auch bei der Verarbeitung eingehalten werden. Die verschiedenen Verarbeiter unserer Produkte findest du bei den Links.

Dinkel - Mehl, Körner und Teigwaren

Aus dem Mehl von ursprünglichen Dinkelsorten lassen wir unsere Teigwaren herstellen.

Erhältlich ist ebenfalls Ruchmehl, Halbweissmehl und ganze Körner jeweil im 1 kg Sack, im 4 kg Sack oder im 25 kg Sack.

 

Emmer

Emmer ist eine uralte Getreidesorte, die wegen des geringen Ertrags kaum mehr angebaut wird. Da die Bekömmlichkeit der neu gezüchteten Weizensorten weitgehend in Frage gestellt werden kann, haben wir entschieden, zu Bewährtem zurückzugehen. Der nussige Geschmack und seine hohen Gehalte an wertvollen Inhaltstoffen machen Emmerprodukte zu wahrem Superfood.

Wir bieten Teigwaren aus Emmer und Halbweissmehl an.

Hochstammobst

Aus den Äpfeln unserer wertvollen Hochstamm-Bäumen, die meisten sind alte Sorten, wird naturtrüber und pasteurisierter Süssmost hergestellt.

Sie können 5 l Bag in Box kaufen.

Als Snack für zwischendurch, geniessen sie unsere leckeren, getrockneten Apfelringli.

Sonnenblumen-Öl

Das kaltgepresste Sonnenblumenöl ist im 3 l Bag in Box oder in der 0,5 l Glasflasche erhältlich.

Das Öl kann für kalte und warme Speisen verwendet werden. Einzig zum Frittieren ist es nicht geeignet.

Fleisch

Viermal jährlich schlachten wir zwei unserer Weiderinder und verkaufen Mischpakete a 10 kg direkt. Melden sie sich per E-Mail für den Newsletter an!

Auch im Laden gibt es ein Angebot an einzelnen Päckli Frischfleisch. Aus dem Kuhfleisch der alten Milchkühe gibt es Hackflesch, Ragout, Geschnetzeltes und Bratwürste.

Wir vermarkten alles Fleisch von unseren Tieren direkt, damit wir die Tiere selber bis zum Schluss begleiten können um eine stressfreie Schlachtung gewährleisten zu können.

Milch

Unsere stolzen Horn-Kühe machen die Milch für uns aus einer naturnahen Fütterung ohne Silage und ohne Kraftfutter. Sie fressen als Ergänzung nur Mülllerei-Nebenprodukte und aussortiertes Wurzelgemüse. Wann immer die Bedingungen es zulassen verbringen sie Tag und Nacht auf der Weide.

Die Rassen Jersey und Original Braunvieh geben grundsätzlich sehr gehaltvolle Milch mit viel Fett und Eiweiss, die stark aufrahmt und eine hohe Käseausbeute hat. Die Milch wird von der Biohof Zaugg AG zu edlen Produkten verarbeitet. Diese Produkte können ebenfalls im Hofladen gekauft werden.